Le CAP Boulanger est une formation diplômante d’insertion professionnelle. Le titulaire de ce CAP est un professionnel qualifié capable de fabriquer des pains et viennoiseries de toutes sortes et maîtrisant les règles d’hygiène en boulangerie.
Formation financée à 100%
L’alternance
Niveau validé
5
Formation
rémunérée
Durée
1 à 2 ans
Le métier de Boulanger avec un CAP Boulanger
Le boulanger fabrique et présente des pains et viennoiseries. Il participe à l’approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. IL respecte les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en entreprise.
Il connaît et sait utiliser les différents types de farine, sait préparer et pétrir la pâte, et assure enfin la cuisson des produits.
Apprendre ce métier, c’est avoir l’assurance de trouver du travail très rapidement à la suite de votre formation en boulangerie !
Vous avez également la possibilité de compléter votre formation de CAP Boulanger par une mention complémentaire Boulangerie spécialisée ou un Brevet Professionnel boulanger.
Pour en savoir plus
- Préparer, réaliser et cuire du pain
- Connaître la culture professionnelle d’une boulangerie
- Identifier et gérer matières premières utilisées en boulangerie
- Appliquer les règles d’hygiène en entreprise
- Comprendre et manier le matériel d’un boulanger
- BLOC 1 & 2 – ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
- Pratique et technologie professionnelle : approvisionnement, production, qualité, hygiène et sécurité, commercialisation et communication
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Prévention Santé et Environnement
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Réaliser, contrôler, communiquer, commercialiser
- BLOC 3 À 7 – ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
- Histoire-Géographie
- Enseignement moral et civique
- Mathématiques-sciences physiques et chimiques
- Éducation physique
- Langue vivante
Possibilités de valider un ou plusieurs blocs
Public
- Tout public (15/30 ans)
Modalités d’admission
- Âge : 15/ 30 ans
- Prérequis : pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés
- Signature d’un contrat d’apprentissage
- Intégration tout au long de l’année
Délais d’accès
- Traitement des demandes sous 5 jours ouvrés
La formation repose sur le principe de l’alternance avec des temps de présence :
- au CAMPUS des Métiers de l’Artisanat
- en entreprise
- Évaluations continues au CFA et en entreprise
- Évaluation certificative en contrôle en cours de formation (CCF) et ponctuelles
Poursuite des études
- MC Boulangerie spécialisée (niveau 3)
- BP Boulanger (niveau 4)
Débouchés métiers
- Ouvrier Boulanger
- Chef d’entreprise /Gérant
Les formations par contrat d’apprentissage/professionnalisation sont prises en charge par les opérateurs de compétences (OPCO)
- Préparer, réaliser et cuire du pain
- Connaître la culture professionnelle d’une boulangerie
- Identifier et gérer matières premières utilisées en boulangerie
- Appliquer les règles d’hygiène en entreprise
- Comprendre et manier le matériel d’un boulanger
- BLOC 1 & 2 – ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
- Pratique et technologie professionnelle : approvisionnement, production, qualité, hygiène et sécurité, commercialisation et communication
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Prévention Santé et Environnement
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Réaliser, contrôler, communiquer, commercialiser
- BLOC 3 À 7 – ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
- Histoire-Géographie
- Enseignement moral et civique
- Mathématiques-sciences physiques et chimiques
- Éducation physique
- Langue vivante
Possibilités de valider un ou plusieurs blocs
Public
- Tout public, inscrit à Pôle emploi.
Modalités d’admission
- Prérequis : pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés
- Signature d’un contrat de formation professionnelle
Délais d’accès
- Traitement des demandes sous 5 jours ouvrés
La formation repose sur le principe de l’alternance avec des temps de présence :
- au CAMPUS des Métiers de l’Artisanat
- en entreprise
- Évaluations au CFA et en entreprise
- Passage de l’examen national à l’issue de la formation
Poursuite des études
- MC Boulangerie spécialisée (niveau 3)
- BP Boulanger (niveau 4)
Débouchés métiers
- Ouvrier Boulanger
- Chef d’entreprise / Gérant
Formation financée par la région Occitanie
Durée
1 à 2 ans selon profil et besoins
Pratique
Accès handicapé
Parking 200 places
Espace détente
Restauration sur place possible
Wifi gratuit
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Avec possibilité d’adaptation du parcours sur demande. Référent handicap du CFA :
Mme. Chantal ALSINA
Les + du Campus
1 PÔLE
« VIE DU CAMPUS »
lieu d’écoute à votre disposition
autour des questions liées à votre
parcours d’apprenti
ORGANISATION
D’ATELIERS COLLECTIFS
CV vidéos, coaching sur mesure,
jeu de rôles, préparation aux entretiens,
job dating,
1 PÔLE « ORIENTATION »
dédié à la mise en relation avec nos
entreprises partenaires
1 SEMAINE
D’INTÉGRATION
préalable au démarrage de
votre apprentissage au
CAMPUS
DES LIENS ÉTROITS
avec les entreprises du secteur et
les branches professionnelles
1 INTERLOCUTEUR DÉDIÉ
aux besoins en recrutement des
entreprises et la mise en relation
12 000 M²
d’espace de formation au sein d’un
bâtiment emblématique
PARTENAIRE
ERASMUS +
Le nouveau programme Erasmus+ vise à soutenir des actions dans les domaines de l’enseignement, de la formation, de la jeunesse et du sport pour la période 2021-2027.
